「美味しくない」「量少ない」「観光地価格」「上から目線」等々。ダメダシの連発の「出石そば」、映画「国宝」の大ヒットで出石を訪れる若者にアピールできるか?
「出石そば」は、出石焼きの白磁の小皿に盛られたそばを、徳利に入ったつゆと薬味で何枚も食べる、豊岡市出石町の郷土料理である。 挽き立て、打ちたて、ゆでたてにこだわった伝統的な製法のアピールが功を奏して一般的には人気があるようだが、ここのところ低評価もよく耳にするようになった。厳しい声を私に投げかけるのは、首都圏を中心に、東海中部以北のそば通の人たち。 「関西の蕎麦はまずい」「その代表格が出石そば」と […]