連載第１話 「神戸からイカナゴの釘煮が消えた日」 四葉のクローバーを探して・第一章＜ブルシットジョブと引き換えに失ったものと得たもの＞
「あんたとこ、何キロ炊いたん？」 私が20年間住んだ神戸の垂水区では、これが3月の挨拶だった。この挨拶の、何キロというのは、家で炊く「イカナゴのくぎ煮」のキロ数のこと。この辺りでは、3月の初旬になると、各家庭で1年分の「保存食」として、イカナゴを炊くのだ。 「イカナゴのくぎ煮」とは、生のイカナゴの稚魚を醤油、砂糖、ショウガなどで甘辛く煮た佃煮で、瀬戸内海沿岸地域で古くから作られている郷土料理である […]
